Ελληνικό, παραδοσιακό, λατρεμένο γλυκό ..... σε Χριστουγεννιάτικη έκδοση.

Δείτε επίσης....

Ολική ανατροπή στα Όσκαρ

Υποδεχτείτε τους καλεσμένους σας με το απόλυτο χριστουγεννιάτικo cocktail

Εσείς γνωρίζετε γιατί τρώμε κουραμπιέδες τα Χριστούγεννα;

Λουκουμάδες Red Velvet

Υλικά

Για τη ζύμη

• 280 γρ. χλιαρό νερό
• 18 γρ. ξηρή μαγιά
• 1 κ.σ. μέλι
• 1 κ.γ. κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής σε πάστα
• 250 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. 
• 1 πρέζα αλάτι
• 50 γρ. κορν φλάουρ
• ηλιέλαιο για το τηγάνισμα

Για το frosting

• 125 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
• 200 γρ. τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
• 250 γρ. άχνη ζάχαρη
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

Για το σερβίρισμα

• μέλι
• καρύδια
• κανέλα σε σκόνη
• άχνη ζάχαρη
• θυμάρι

Εκτέλεση

• Σε ένα μπολ προσθέτουμε το νερό, τη μαγιά, το μέλι, το χρώμα ζαχαροπλαστικής και ανακατεύουμε με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
• Προσθέτουμε το αλεύρι, το κορν φλάουρ, το αλάτι και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε.
• Καλύπτουμε το μπολ με μεμβράνη και το αφήνουμε στην άκρη για 45-60 λεπτά για να φουσκώσει το μείγμα.
• Τοποθετούμε ένα βαθύ τηγάνι με ηλιέλαιο στη φωτιά.
• Σε μία κούπα με ηλιέλαιο βάζουμε ένα μεγάλο κουτάλι. Παίρνουμε το μείγμα με τα χέρια μας και κόβουμε μικρούς λουκουμάδες με το κουτάλι.
• Τους προσθέτουμε στο τηγάνι. Ψήνουμε για 1 λεπτά στην αρχή και τους μεταφέρουμε σε ένα ταψί, στρωμένο με απορροφητικό χαρτί.
• Περιμένουμε 2-3 λεπτά για να μαλακώσουν και τους βάζουμε και πάλι στο τηγάνι. Ψήνουμε για 2-3 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς με μία τρυπητή κουτάλα. 

Για το frosting τυριού

• Σε ένα μπολ προσθέτουμε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, το τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου, την άχνη ζάχαρη, το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατεύουμε με ένα σύρμα μέχρι να δέσει το μείγμα.
• Το μεταφέρουμε σε ένα κορνέ. Τρυπάμε τους λουκουμάδες με ένα μαχαίρι και τους γεμίζουμε με το frosting τυριού.
• Σερβίρουμε με μέλι, καρύδια, κανέλα σε σκόνη, άχνη ζάχαρη και θυμάρι.

ΠΗΓΗ: www.akispetretzikis.com