To χρώμα των τροφών λέει πολλά για τα οφέλη τους και οι κόκκινες τροφές βρίσκονται ψηλά στη λίστα με τα ευεργετικά, αντιοξειδωτικά τρόφιμα. 

Δείτε επίσης....

Εικόνες Μιλάνου στα ελληνικά σούπερ μάρκετ

Αγορά ρεύματος: Ρεκόρ με 627.000 καταναλωτές να αλλάζουν προμηθευτή

Φαρμακευτική και βιομηχανική κάνναβη: Μια πολλά υποσχόμενη νέα αγορά

Οι τομάτες, τα κεράσια, τα κόκκινα σταφύλια, τα βατόμουρα, το καρπούζι, το κόκκινο γκρέιπφρουτ, οι φράουλες, τα ρόδια, όλα τα παραπάνω έχουν ένα κοινό:  το κόκκινο χρώμα τους. Τα κόκκινα φρούτα και λαχανικά περιέχουν τα φυτοθρεπτικά συστατικά λυκοπένιο και ανθοκυανίνες -φυσικές χρωστικές ουσίες, υπεύθυνες για το ιδιαίτερο χρώμα τους. 

Το λυκοπένιο, το οποίο συναντάμε στις ντομάτες και το καρπούζι, έχει αποδειχθεί ότι έχει  αντιγηραντικές και αντικαρκινικές  ιδιότητες (ιδίως κατά του καρκίνου του προστάτη). Τα μαγειρεμένα προϊόντα ντομάτας, μάλιστα, όπως ο παστεριωμένος χυμός τομάτας, η σούπα, η σάλτσα, περιέχουν τις  υψηλότερες συγκεντρώσεις  του βιοδιαθέσιμου λυκοπένιου, από όλα τα προϊόντα τομάτας, που σημαίνει ότι από αυτές τις πηγές απορροφάται πιο εύκολα.